آکاایران: خورش گردو با بادنجان

 خورش گردو با بادنجان خورش گردو با بادنجان

آکاایران: خورش گردو با بادنجان

نام مدرس
فرشته عطایی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
گردوی آسیاب شده: 500 گرم
بادنجان قلمی: 10 عدد
پیاز داغ: سه قاشق غذاخوری
رب انار: چهار قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
شکر: دو قاشق سوپخوری
آبلیمو: دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه

گردو را در ظرف مناسب با شعله ملایم تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود. پیاز داغ را همراه نمک، فلفل، زردچوبه و دو قاشق غذاخوری روغن به گردو اضافه کرده و مجددا تفت می‌دهیم. حدود شش لیوان آب‌جوش اضافه کرده و با شعله ملایم می‌گذاریم جا بیفتد. بادنجان‌ها را حلقه‌ای خرد کرده، سرخ نموده و کنار می‌گذاریم. اگر بادنجان‌ها درشت بود، حلقه کرده و اگر قلمی بود به صورت درسته سرخ می‌کنیم. در 20 دقیقه آخر، رب انار را به خورش افزوده و بادنجان‌های سرخ شده را نیز بعد از حل شدن رب انار اضافه می‌کنیم. در انتها آبلیمو و شکر را اضافه می‌کنیم.


نکات
انرژی کل این خوراک 3590 کیلوکالری
مجله شماره246و247صفحه48
.

منبع : new.ksabz.net

خورش گردو با بادنجان
4 (64%) 72 رای