روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه کاچی درجه 1


آکاایران: طرز تهیه:
شکر را با 2 لیوان آب روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد شود.
کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت آب میکنیم سپس آرد را کم کم اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود ( برای تهیه کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشد، همینقدر که بوی خامی آرد گرفته شود کافیست).
در این مرحله یک چهارم قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را کم کم به آن اضافه کرده و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. خلال بادام را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد. در صورتی که کاچی کمی سفت شد، می توانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد.
برای تزئین روی کاچی می توانیم از پودر دارچین و خلال پسته و پرک بادام استفاده کنیم.
کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی است و با افزودن تخم مرغ این انرژی بیشتر می شود. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می شوند، دسر مناسبی می باشد.


.

منبع :

 آموزش

طرز تهیه کاچی درجه 1
4.7 (94%) 41 رای