طرز تهیه اش گندم شیر

 

مواد لازم برای تهیه آش گندم :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

اسفناج

2000 گرم

100 گرم / 25 کالری

نخود

120 گرم

100 گرم / 360 کالری

لوبیا سفید

120 گرم

100 گرم / 340 کالری

عدس

120 گرم

100 گرم / 340 کالری

باقلا

120 گرم

100 گرم / 59 کالری

پیاز

5 عدد

100 گرم / 5 کالری

گندم

250 گرم

100 گرم / 340 کالری

روغن

200 گرم

100 گرم / 0 کالری

فلفل

قدری

100 گرم / 0 کالری

نمک

قدری

100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه آش گندم :

*. این آش مطبوع است و مواد آن با سایر آشها فرق دارد.نکته حساس برای تهیه این آش آنستکه حبوبات و گندم آن قبلا خیس شده و کاملا پخته شود تا لعاب بیاندازد چون این آش برنج ندارد پیاز را خرد می نمائیم و با روغن سرخ می کنیم.در صورت تمایل کمی زرد چوبه بآن میزنیم.

*. جبوبات و گندم را با پیاز داغ و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بپزد و مرتب آنرا بهم میزنیم تا آش لعاب بیندازد اسفناج را تمیز کرده درشت خرد میکنیم.داخل آش می ریزیم وقتی تمام مواد آش پخته شد و جا افتاد آش را میکشیم و روی آنرا کمی پیاز سرخ کرده و نعناع میدهیم.

*. اگر بخواهیم لعاب آش بیشتر شود ممکن است 2 قاشق سوپخوری آرد را با یکی دو قاشق روغن کمی سرخ کنیم و در اواخر طبخ در آش بریزیم و بهم بزنیم و بعد از چند جوش آش را بکشیم.در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 10 تا 12 نفر کافیست.

 

خواص اسفناج :

فیبر زیادی دارد

*. اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود 20 درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می تواند مانع از پرخوری شود.

 

با سرطان مبارزه می کند

*. پژوهش ها نشان داده فلاوونوئید موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می شود.

 

اختصاصی آکاایران