آکاایران: آفوگاتوی موکا Affogato mocha

 ژلاتو

آکاایران: آفوگاتوی موکا Affogato mocha


آفوگاتو Affogato

مواد لازم :

یک شات   از قهوه اسپرسو دم کرده

شکلات تیره و  تلخ خرد شده زیر حدود 8 ق غ  ( یا کاکائوی دم کرده غلیظ )

ژلاتوی شکلاتی یا بستنی کاکائویی یک تا دو اسکوپ بزرگ

8 ق غ رام  ( در دستور اصلی این موارد هم بود که ما حذف کردیم )

در صورت تمایل خامه فرم گرفته  برای تزیین

طرز تهیه :

ابتدا از قبل قهوه اسپرسو غلیظی تهیه کنید که خامه بسته است . شما میتوانید از اسانس رام که در فروشگاه های قنادی موجود است استفاده کنید .شکلات را به روش  بن ماری ذوب کنید . اکنون در فنجان یا گیلاس های متوسط مقداری معین ژلاتو یا بستنی بریزید و سپس اسپرسوی غلیظ همراه با خامه اسپرسو و شکلات ذوب شده یا کاکائوی دم کرده غلیظ با مخلوطی از هر دو و اسانس رام را اضافه کنید . در صورت تمایل با کمی خامه فرم گرفته پودر نرم قهوه یا کاکائو آن را تزیین کنید . قهوه داغ و تلخ با بستنی یخ و شیرین ترکیب جالبی را تشکیل میدهد 

از قهوه ماکیاتو  و  موکای شکلاتی هم میتوانید برای تهیه آفوگاتو استفاده کنید .

نکته : آفوگاتو Affogato نوشیدنی یا دسر ایتالیایی در معنا به Grlato  ژلاتوی ( بستنی ) شیرین و سرد غوطه ور در قهوه گرم و تلخ گفته میشود . در زبان ایتالیایی ژلاتو Gelato , بستنی است که از خامه پرچرب یا شیر با شکر ساده و یا با مخلوط پوره میوه جات و خشکبار و مغزهای آجیلی تهیه میشود . نوشیدنی یا دسر آفوگاتو Affogato از ترکیب یک شات قهوه با اسکوپی از ژلاتوی ( بستنی ) وانیلی یا شکلاتی یا قهوه ای و ...  با ژلاتوی وانیلی که با پودر قهوه و مقداری آمارتو Amaretto و یا لیکور و ... تهیه میشود .اگر آفوگاتو با قهوه موکا تهیه شود علاوه بر اسپرسو مقداری هم پودر کاکائو دارد و به آن آفوگاتوی موکا گفته میشود .برخی چای دم کرده غلیظ و سیاه یا سبز و یا کاکائو دم کرده غلیظ به آن اضافه میکنند .

ترجمه  دستور و عکس از نت

نکات قهوه ای ! اسپرسو

نکاتی در مورد قهوه

تاریخچه ای از قهوه

قهوه سفید و قهوه سبز و خواص قهوه ها !

اسپرسو و خامه قهوه چیست؟

موکا moka

اسپرسو

نکات مربوط به خامه و زدن و فرم دادن آن در سفره خونه

مطالب در مورد قهوه در سفره خونه

آفوگاتو Affogato

 

 موکا
 آفوگاتوی موکا  Affogato mocha آفوگاتو
 Affogat mocha
 سوربت
 بستنی
 ژلاتو
 موکا
.

منبع : sofrehkhune.com

آفوگاتوی موکا Affogato mocha
4 (80%) 21 رای