آکاایران: در این مقاله از مجموعه مقالات آشپزی آکاایران , نحوه ی سرخ کردن گوشت گوسفند بدون روغن را آموزش میدهیم. در ادامه مطلب با آکاایران همراه باشید.

مواد لازم برای گوشت سرخ شده بدون روغن 

  • گوشت گوسفند (900 گرم)
  • فلفل چیلی خرد شده  (6 عدد)
  • زردچوبه  ( ¼ قاشق چای‎خوری)
  • فلفل سیاه ( یک قاشق چای‎خوری)
  • دارچین (یک تکه 2.5 سانتی‎متری)
  • زیره سبز  ( یک قاشق چای‎خور)
  • زنجفیل تازه رنده شده ( 2 قاشق سوپ‎خوری)
  • پودر کاری (یک قاشق چای‎خوری)
  • سیر خرد شده (10 حبه )
  • روغن (یک قاشق چای‎خوری)
  • نمک (به مقدار کافی) 

طرز تهیه گوشت بدون روغن

طرز تهیه گوشت گوسفند سرخ شده بدون روغن

ابتدا گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کنید .بعد دانه فلفل سیاه را به همراه دارچین ، زیره سبز و فلفل چیلی روی حرارت ملایم تفت دهید و یا به اصطلاح بو دهید .بعد آنها را آسیاب کنید تا پودر شوند.

داخل ماهی تابه ای کمی روغن بریزید و زنجفیل و سیر خرد شده را داخل آن کمی سرخ کنید.

سپس همراه با یک قاشق سوپخوری آب آنها را در آسیاب برقی بریزید و آسیاب کنید تا تبدیل به مایه خمیری شکلی شود.

گوشت خرد شده را در خمیر سیر و زنحفیل و ادویه جات آسیاب شد و مقداری نمک ، زردچوبه و پودر کاری مخلوط کنید تا گوشت ها کاملا با این مواد به مدت نیم ساعت آغشته شود. 

بعد از 30 دقیقه گوشت را داخل زود پز بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا بپزد. چون گوشت حین پختن آب میندازد احتیاج به اضافه کردن آب ندارد.

بعد از پختن گوشت، در زود پز را باز کنید و گوشت ها را خارج کنید.

از آنجا که گوشت پرچرب بود برای سرخ کردن احتیاجی به روغن ندارد. مایع داخل زود پز را داخل تابه ای بریزید و تابه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب مایه داخل زود پز بخار شود و روغنش بماند.سپس گوشت را به آن اضافه کنید و با حرارت کم گوشت را کمی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.  این غذا را میتوانید با برگ های ریحان و جعفری تزیین و سرو کنید . 

طرز تهیه استیک گوشت بدون روغن

نکات تکمیلی در مورد گوشت سرخ شده

گوشت سرخ شده جزو خوراک - گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
گوشت سرخ شده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

 
آموزش سرخ کردن گوشت گوسفند بدون روغن (لذیذ و خوشمزه)
4.3 (86%) 56 رای