خورش تره کوهی

 

مواد لازم خورش قرمه تره جعفری :
 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت چرخ کرده نیم کیلو 100 گرم / 240 کالری
سبزى(تره و جعفرى) 750 گرم 100 گرم / 25 کالری
بادنجان قلمى ریز 4 عدد 100 گرم / 25 کالری
آب انار یا آبغوره یک فنجان 100 گرم / 0 کالری
پیاز 1 بته 100 گرم / 190 کالری
نمک و فلفل به اندازه کافى 100 گرم / 0 کالری

 

طرز پخت خورش قرمه تره جعفری  :

سبزى را شسته, ساطورى ریز کرده با روغن سرخ مىکنیم و با دو سه لیوان آب مىگذاریم نیمه پز شود. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده, نمک و فلفل زده هم مىزنیم. از این گوشت کوفته هایى به اندازه یک گردوى کوچک آماده کرده و با کمى روغن تفت داده به سبزى نیمه پز شده اضافه مىکنیم. ترشى را مىریزیم تا با هم بجوشد. وقتى که سبزى و گوشت کاملا پخت و خورش به روغن افتاد, بادنجان ها را که پوست کنده و سرخ نموده ایم روى خورش چیده, بعداز آنکه یکى دو جوش زد برمىداریم. بادنجان نباید له شود (این خورش را با گوشت تکه اى قطعه قطعه شده هم مىتوان تهیه نمود.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش قرمه تره جعفری
4.3 (86%) 58 رای