تبریزی

مواد لازم خورش هویج تبریز :

مواد لازم اندازه کالری
پیاز 1 عدد 100 گرم / 190 کالری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مقداری 100 گرم / 0 کالری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری 100 گرم / 80 کالری
گوشت ماهیچه یا ران مرغ 500 گرم 100 گرم / نامشخص کالری
آلوی خورشتی 200 گرم 100 گرم / 32 کالری
هویج 500 گرم 100 گرم / 40 کالری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری 100 گرم / 310 کالری
آب لیموترش تازه یک سوم پیمانه 100 گرم / 33 کالری
گوجه فرنگی 3 تا 4 عدد 100 گرم / 50 کالری


روش تهیه خورش هویج تبریز :

پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.

فلفل، ادویه و زردچوبه را بیفزایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

آن گاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید.

پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم پز شود.

حالا آلوها را که از قبل خیس خورده اند، در ظرف مرغ بریزید تا بپزند.

در این فاصله هویج را به صورت کبریتی بسیار نازک خرد و یا با استفاده از رنده مخصوص خلال کنید.

سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا سرخ شود.

دقت کنید که در ظرف بسته باشد تا هویج کاملا بپزد.

بعد، زعفران دم کرده را به هویج بیفزایید. آن گاه هویج را در خورش بریزید تا چند جوش بزند.

در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید.

اکنون خورش  را در ظرف بریزید و با چند عدد گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.


منبع : آکاایران

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش هویج تبریز
4.3 (86%) 58 رای