خورش سویا با کلم بروکلی

روش تهیه خورش سویا

 

مواد لازم خورش سویا با کلم بروکلی برای 4 نفر :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
کلم بروکلی 400 گرم 100 گرم / 10 کالری
سویا 2 پیمانه 100 گرم / 380 کالری
پیاز بزرگ یک عدد 100 گرم / 5 کالری
سیر 4 حبه 100 گرم / 120 کالری
هویج بزرگ یک عدد 100 گرم / 30 کالری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری 100 گرم / 76 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه مقداری 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش سویا با کلم بروکلی :

*. پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید. هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید.در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید. سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید.

*. مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید.بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.

*. مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید) و اجازه دهید تا هویج بپزد.حدود 10 دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید. این غذا را، هم می شود با نان سرو کرد و هم با برنج.

 

فوت و فن :

*. برای آماده سازی سویا آن را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید. حالا سویا آماده استفاده در غذاست.

*. برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می شود.

 

یه جور دیگه :

*. مقدار سیر در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید.

 

خواص کلم بروکلی :

*. کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا3 دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم کالری تبدیل کند.

*. اگر در لیست مواد غذایی که برای رفع علائم حساسیت فصلی مفید است، نگاهی بیندازید هر سه ماده کلم بروکلی، سویا و هویج را در آن می بینید.

*. کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا3 دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم کالری تبدیل کند.

 

اختصاصی آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش سویا با کلم بروکلی
4.3 (86%) 58 رای