خورش گوشت و بادمجان

خورش گوشت قلقلی


مواد لازم خورش گوشت و ماءالشعیر :

مواد لازم اندازه کالری
گوشت خورشی 500 گرم 100 گرم / 200 کالری
ماءالشعیر بدون طعم 500 میلی لیتر 100 گرم / 0 کالری
کرفس 2 شاخه 100 گرم / 13 کالری
پیاز خرد شده دو عدد متوسط 100 گرم / 38 کالری
هویج خرد شده دو عدد 100 گرم / 40 کالری
روغن زیتون به مقدار لازم 100 گرم / 900 کالری
آرد 1 قاشق غذا خوری 100 گرم / 360 کالری
گوجه خرد شده 400 گرم 100 گرم / 15 کالری
نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه خورش گوشت و ماءالشعیر :

گوشت را به اندازه‌های حدوداً 2 سانتیمتری خرد کنید.درجه فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم نمایید.شاخه‌های کرفس را خرد کنید.قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

روغن زیتون را داخل آن بریزید و سپس هویج، کرفس و پیاز را داخل روغن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.سپس گوشت و آرد را اضافه نمایید.بعد ماءالشعیر و گوجه فرنگی‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید.

مواد را کاملاً هم بزنید. سپس آن را با یک قاشق چای خوری نمک دریا (یا به میزان کمتری نمک معمولی) و فلفل سیاه چاشنی دهید. زمانی که مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد، در آن را بگذارید و به مدت 3 ساعت داخل فر قرار دهید. در نیم ساعت پایانی زمان پخت در قابلمه را از روی آن بردارید.

منبع : تبیان

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز پخت خورش گوشت و ماءالشعیر
4.3 (86%) 58 رای