دستور پخت خورش قیمه خلال و زرشک

 

مواد لازم خورش قیمه خلال و زرشک :
 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت گوساله 500 گرم 100 گرم / 200 کالری
زرشک 50 گرم 100 گرم / 50 کالری
خلال بادام 100 گرم 100 گرم / 612 کالری
پیازمتوسط یک عدد 100 گرم / 38 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
روغن برای سرخ‌کردن دو قاشق غذاخوری 100 گرم / 900 کالری
شکر یک قاشق غذاخوری 100 گرم / 400 کالری
زعفران نصف قاشق چایخوری 100 گرم / 310 کالری
لیمو عمانی چهار عدد 100 گرم / 26 کالری

 

روش تهیه خورش قیمه خلال و زرشک :

پیاز را خرد کرده، با کمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌کنیم.سپس گوشت را قیمه‌ای خورد کرده به مواد اضافه  و همه مواد را کمی تفت می‌دهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه کرده.

بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقیقه لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم.

خورش به مدت یک ساعت دیگر با شعله کم بپزد. زرشک را شسته با کمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شکر تفت می‌دهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می‌داریم.خورش در اصل با زرشک سیاه طبخ می‌شود.

منبع : parsine.com

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش قیمه خلال و زرشک | خورشتی خوش طعم و عالی
4.3 (86%) 58 رای