خورش چغاله بادام خوشمزه


مواد لازم خورش چغاله بادام :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت خورشتی 400گرم 100 گرم / 310 کالری
پیاز خورد و سرخ شده یک عدد متوسط 100 گرم / 38 کالری
چغاله بادام 200 گرم 100 گرم / 30 کالری
نعنا و جعفری خورد شده 300گرم نامشخص
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم نامشخص
آب غوره به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
آب 4 لیوان 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش چغاله بادام :

ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کرده و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود.

 سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید.در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود بگیرند با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و 3،4 دقیقه صبر کنید.

سپس 4 لیوان آب را اضافه کنید و به مدت 45تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند .

وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب غوره به آنها اضافه کرده و10دقیقه صبر کنید تا قوام بیاد .حال غذا آماده است.

 

نکته :

1 - می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.

2 - در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز بزنید.

3 - اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.

4 - از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد.

5 - این خورشت را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.

 

منبع : seemorgh.com

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش چغاله بادام | خورشی بهاری
4.3 (86%) 58 رای