آکاایران: OldArticleContent">

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی


ران و سینه یک عدد مرغ را جدا کرده، کنار می گذاریم. اسکلت آن را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می پزیم تا حدود سه لیوان آب مرغ به دست آید. سپس آب مرغ را برای تهیه خورش جدا می کنیم.

 

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
 
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

آکاایران: آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

مواد لازم

گوشت چرخ کرده              یک کاسه ماست خوری

زعفران                            یک چهارم قاشق چای خوری

پیاز                                  دو عدد

رب انار                             یک فنجان

گردو                                300 گرم

نمک و فلفل                    به میزان لازم

مرغ                                اسکلت یک عدد

شکر                               3 الی 5 قاشق غذاخوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از «خورش فسنجان» خواهیم داشت.

مواد لازم برای خورش فسنجان با گوشت قلقلی

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. دو کاسه ماست خوری گردو، معادل 300 گرم، معادل یک کاسه ماست خوری سر پر گردو چرخ شده.
 
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
یک عدد اسکلت مرغ، ران و سینه یک مرغ را جدا کرده، کنار می گذاریم و اسکلت آن را برای تهیه خورش فسنجان استفاده می کنیم. یک فنجان رب انار، معادل 150 گرم.
 
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
یک کاسه ماست خوری سر پر گوشت چرخ کرده، معادل 300 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم.
 
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
یک چهارم قاشق چای خوری زعفران. 3 الی 5 قاشق غذاخوری شکر، معادل 60 الی 100 گرم.

طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

ران و سینه یک عدد مرغ را جدا کرده، کنار می گذاریم. اسکلت آن را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می پزیم تا حدود سه لیوان آب مرغ به دست آید. سپس آب مرغ را برای تهیه خورش جدا می کنیم.

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست خوری سر پر گردوی دو بار چرخ شده، یک فنجان رب انار و حدود 3 الی 5 قاشق غذاخوری شکر را به آب مرغ اضافه می کنیم. در ظرف را گذاشته، قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم و هر نیم ساعت خورش را هم می زنیم. بعد از 4 الی 5 ساعت خورش سفت می شود و روغن می اندازد.

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می دهیم و آن را به صورت توپ های قلقلی در می آوریم. گوشت های قلقلی را در خورش می ریزیم. می گذاریم خورش یک الی دو ساعت دیگر بپزد و کاملاً جا بیفتد.

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

می توان با مرغ خردشده زعفرانی، خورش را تزئین کرد.

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیآشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

نوش جان

کالری موجود در خورش فسنجان با گوشت قلقلی

مقدار کالری موجود در کل خورش حدود 3500 کیلوکالری می باشد.

مقدار کالری موجود در یک بشقاب خورش خوری حدود 875 کیلوکالری می باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از خورش حدود 55 کیلوکالری می باشد.

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه خورش قورمه سبزی

آشنایی با روش تهیه خورش آلو اسفناج

آشنایی با روش تهیه خورش قیمه فاقد روغن

.

منبع : tebyan.net

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی
4.3 (86%) 58 رای