خورش ماست اصفهانی با مرغ

خورش ماست هندی

مواد لازم خورش ماست :

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
مرغ تمیز کرد ه و شکم خالی ۵/۱ کیلوگرم 100 گرم / 200 کالری
ماست چکیده یک کیلوگرم 100 گرم / 55 کالری
زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
خلال نارنج یا پرتقال تلخی گرفته یک لیوان نامشخص
پیاز سرخ کرد ه ۳ عد د 100 گرم / 164 کالری
نمک و فلفل به مقد ار لازم 100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه خورش ماست :

*. آکاایران : مرغ تمیز کرد ه را با پیاز سرخ شد ه و کمی نمک و د و لیوان آب می گذاریم بپزد ، به طوری که بعد از پخته شد ن کمی آب د اشته باشد و بعد زعفران سایید ه و نمک و فلفل و خلال تلخی گرفته را به آن اضافه می کنیم. چند جوش که زد ، مرغ را خارج می کنیم و تکه تکه می کنیم.

*. سپس حرارت خورش را کم می کنیم.ماست را خوب بهم می زنیم تا صاف شود و آن را د ر خورش می ریزیم، ولی خورش بعد از ریختن ماست نباید بجوشد .کافی است که ماست کمی گرم شود که مرغ ها را د ر ظرف قرار د هیم و خورش را روی آن می ریزیم. این خورش را با گوشت هم می توان تهیه کرد.

 

خواص زعفران :

زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی

*. بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثر است و سلولهای بینایی را در مقابل آسیبها محافظت می کند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند و موجب احیای سلولهای آسیب دیده چشم می شود. زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است. مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماریهای ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.

 

اختصاصی آکاایران

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش ماست
4.3 (86%) 58 رای