طرز تهيه خورش ترشي تره


مواد لازم خورش ترشی تره :

 

مواد لازم اندازه کالری
آب نارنج 2 فنجان 100 گرم / 4 کالری
لوبیا چیتی 250 گرم 100 گرم / 340 کالری
عدس 250 گرم 100 گرم / 340 کالری
آرد برنج 100 گرم 100 گرم / 366 کالری
اسفناج 1000 گرم 100 گرم / 25 کالری
نعناع 125 گرم 100 گرم / 43 کالری
شوید 125 گرم 100 گرم / 25 کالری
گشنیز 125 گرم 100 گرم / 20 کالری
جعفری ساطوری شده 125 گرم 100 گرم / 25 کالری
سیر 1 عدد 100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ 4 عدد هر عدد / 150 کالری
روغن 150 گرم 100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه خورش ترشی تره :

لوبیا چیتی و عدس مجموعا 500 گرم باشد , سبزی مخلوط ( شبت , گشنیز , نعناع و جعفری ) باشد , می توان یا از رب نارنج استفاده کرد یا آب نارنج ) .

حبوبات را با دو سه قاشق پیاز سرخ کرده و کمی نمک و مقداری آب در ظرفی میریزیم و می گذاریم کاملا بپزد.

 سبزیهای مخلوط را بعد از تمیز کردن ریز خرد می کنیم و سیر را می کوبیم و لانرا در سه چهار قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ می کنیم.

بعد سبزیهای خرد شده را داخل سیر سرخ شده می ریزیم و سبزی را کمی سرخ می کنیم , بقیه روغن را داخل سبزی می ریزیم.

این مایه را داخل حبوبات پخته شده می ریزیم اسفناج را بعد از تمیز کردن کمی درشت خرد می کنیم و داخل مایه می ریزیم و می گذاریم.

تا اسفناج نیز کاملا بپزد آنگاه آرد برنج را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل مایه میریزیم و مرتب بهم می زنیم تا آرد برنج گلوله نشود.

این خورش باید به سفتی یک آش معمولی باشد , بعد از اماده شدن رب نارنج یا آب نارنج را اضافه می کنیم و تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم.

کمی نمک می زنیم و در اواخر طبخ داخل ترش تره میریزیم و آن را بهم می زنیم , تخم مرغ که یکی دو جوش زد خورش آماده است.

 

ویرایش و تلخیص : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش ترشی تره
4.3 (86%) 58 رای