تهیه خورش مطنجن


مواد لازم خورش مطنجن :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت گوساله 500 گرم 100 گرم / 200 کالری
پیاز 3 عدد 100 گرم / 190 کالری
ماست سفت 2 لیوان 100 گرم / 155 کالری
کره 20 تا 30 گرم 100 گرم / 737 کالری
خلال بادام 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 612 کالری
زعفران آب کرده 3 قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری
نمک و فلفل به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری
سرکه انگور 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 22 کالری
سیر 3 حبه 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش مطنجن :

1. گوشت را به قطعات درشت خرد کنید.
2. دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی با گوشت تفت دهید و با مقدار کمی آب بگذارید تا بجوشد و پخته شود(به اندازه ای که آب گوشت در حدود 5/1 لیوان باقی بماند)
3. 1 عدد پیاز باقی مانده را حلقه حلقه برش بزنید. سیر و خلال بادام را هم به صورت خلال خرد کنید. پیاز و سیر را با کره سرخ کنید.
4. ماست و زعفران را مخلوط کنید و همراه پیاز و سیر سرخ شده داخل قابلمه بریزید.
5. بگذارید خورش کمی جا بیفتد و در آخر خلال بادام و سرکه را اضافه کنید.
6. بعد از 5 دقیقه جوشیدن خورش آماده است.
نکته: این غذا را می توانید با برنج سرو کنید ولی در اصل این غذا با نان خورده می شود.
این خورش غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی های رسمی سرو می شده است.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش مطنجن
4.3 (86%) 58 رای