خورش مرغ و بادام زمینی


مواد لازم خورش مرغ و بادام زمینی :

 

مواد لازم اندازه کالری
ران یا بال مرغ حدود 1 کیلو 100 گرم / 250 کالری
روغن 3 ق غ 100 گرم / 900 کالری
پیاز خرد شده 1 عدد بزرگ 100 گرم / 38 کالری
زنجبیل پوست کنده و خرد شده 7 سانت 100 گرم / 59 کالری
سیر خرد شده 6 حبه 100 گرم / 4 کالری
سیب زمینی شیرین خرد شده 1 کیلو 100 گرم / 76 کالری
پوره گوجه فرنگی 450 گرم 100 گرم / 50 کالری
استک مرغ 1 عدد 100 گرم / 200 کالری
کره بادام زمینی 1 فنجان 100 گرم / 562 کالری
بادام زمینی بو داده 1 فنجان 100 گرم / 567 کالری
پودر تخم گشنیز 1 ق غ 100 گرم / 12 کالری
فلفل سیاه 2 ق چ 100 گرم / 0 کالری
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
گشنیز تازه خرد شده نصف فنجان 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش مرغ و بادام زمینی :

روغن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا گرم شود.روی تکه های مرغ نمک پاشیده سپس داخل روغن تفت دهید تا همه طرفش خشک و قهوه ای رنگ شود.

مرغ ها را از روغن بیرون کشیده سبزیجات را در همان روغن سرخ کنید.پیار را به روغن اضافه کرده 3 – 4 دقیقه دفت دهید.

زنجبیل و سیر را افزوده 1 – 2 دقیقه دیگر تفت دهید در آخر سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و مواد را کاملا با هم ترکیب نمایید.

کمی که تفت خرد مرغ ، استک مرغ ، پوره گوجه ، کره بادام زمینی ، بادام زمینی ، تخم گشنیز ،و فلفل را به قابلمه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.

وقتی که خورش به جوش آمد اگر احساس کردید کم نمک است کمی دیگر نمک به آن بیفزایید.در قابلمه را گذاشته شعله را کم کنید و بگذارید 60 – دقیقه بپزد.

در دستور اصلی مرغ که پخت از خورش جدا کرده میگذارند خنک شود سپس از استخوان جدا نموده و خر میکنند و دوباره به خورش برمیگردانند ولی شما میتوانید برای این که خورش ظاهر زیبا تری داشته باشید این کار را انجام ندهید.

قبل از سرو به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به خورش زده سپس از روی حرارت برداشته گشنیز تازه را به آن بیفزایید و یه همراه برنج سرو نمایید.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش مرغ و بادام زمینی
4.3 (86%) 58 رای