خورش قارچ با سبزی

 

مواد لازم خورش قارچ :

مواد لازم اندازه کالری
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 167 کالری
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 120 کالری
فلفل و زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
سینه مرغ 600 گرم 100 گرم / 200 کالری
آب 1 لیتر 100 گرم / 0 کالری
قارچ 500 گرم 100 گرم / 27 کالری
آبلیمو و نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
کره 50 گرم 100 گرم / 737 کالری
آرد 1 قاشق سوپخوری 100 گرم / 360 کالری
شیر 1 پیمانه 100 گرم / 105 کالری
زعفران حل‌کرده 1 قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری

 

روش تهیه خورش قارچ :

در قابلمه‌ای مناسب، پیازداغ را با مقداری روغن، فلفل و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا ادویه ها تفت بخورد. سپس سینه مرغ خرد شده را بیفزایید و آب را اضافه کنید. حالا شعله را ملایم نمایید تا مرغ پخته شود.

در ظرفی دیگر قارچ‌ها را اسلایس کنید و با مقداری آبلیمو و کمی روغن روی حرارت تند قرار دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. سپس به ظرف محتوی مرغ پخته شده بیفزایید.

در ظرفی دیگر، کره را با آرد روی حرارت قرار دهید تا رنگ آرد تغییر نماید. سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. حالا سس آماده را درون قابلمه محتوی مرغ و قارچ بریزید و کمی هم بزنید تا مواد یکدست شود.

سپس زعفران را بیفزایید، هم بزنید و آبلیمو را اضافه کنید. پس از چند جوش، نمک خورش را اندازه کنید. اکنون شعله را خاموش نمایید.


منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش قارچ با طعم عالی
4.3 (86%) 58 رای