روش تهیه 

خورش مطنجن

درست کردن خورش مطنجن

مواد لازم خورش مطنجن :

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
کره 50 گرم 100 گرم / 737 کالری
دوغ غلیظ 4 پیمانه 100 گرم / 15 کالری
فلفل قرمز دو عدد 100 گرم / 22 کالری
گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم 100 گرم / 200 کالری
پیاز 2 تا 3 عدد 100 گرم / 5 کالری
سیر دو حبه 100 گرم / 120 کالری
خلال بادام در صورت تمایل چند قاشق غ 100 گرم / 612 کالری
زعفران دم کرده 3 قاشق سوپ خوری 100 گرم / 310 کالری
سرکه انگور 3 قاشق سوپ خوری 100 گرم / 22 کالری
ادویه دلخواه و زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش مطنجن :

آکاایران : ابتدا گوشت را خرد کرده و با پیاز و کره تفت دهید ورعفران دم کرده و زردچوبه و ادویه دلخواه اضافه کرده و بعد با آب  اجازه دهید بپزد . در تابه ای با کره  یکعدد پیاز و سیر خلالی تفت دهید تا کاملاً تغییر رنگ دهد.

در ظرفی دیگر دوغ و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و به همراه پیاز و سیر تفت داده شده و فلفل قرمز کمی بجوشانید . سپس  به گوشتی که پخته اید اضافه کنید.

در پایان خلال بادام و سرکه انگور را بریزید و اجازه دهید جا بیفتند و حدود یک لیوان آب داشته باشد . این خورش را می توان با برنج سرو کرد ولی در اصل این خوراک است و با نان تازه سرو می شود.

 

خواص انگور :

آنهایی که معده ضعیف دارند باید انگور را بدون پوست بخورند زیرا پوست آن دیر هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض دیگر می گردد .بهترین میوه برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند و بدن خود را از ساید اوریک ، سنگ های صفراوی و مسمومیت های مزمن (مسمومیت از سرب یا جیوه ) پاک کنند .

اینگونه اشخاص باید در هر هفته بمدت 2 روز فقط آب انگور بخورند و رژیم آب انگور بگیرند بدین ترتیب که هر دو ساعت یکبار آب انگور تازه را گرفته و بنوشند . مقدر مصرف روزانه تقریبا 2 کیلو گرم است و در این دو روز نباید غذای دیگری مصرف کنند فقط می توانند آب بنوشند .

 

اختصاصی آکاایران

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش مطنجن کشمیری یا خوراک مطنجنه
4.3 (86%) 58 رای