خورش کنگر با لپه


مواد لازم خورش کنگر :

 

مواد لازم اندازه کالری
سینه یا ران مرغ سه عدد 100 گرم / 200 کالری
پیاز ریزشده یک پیمانه 100 گرم / 38 کالری
کنگر پاک‌شده 500 گرم 100 گرم / 18 کالری
روغن 2/3 پیمانه 100 گرم / 900 کالری
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری 100 گرم / 0 کالری
آب لیموترش دو قاشق سوپخوری 100 گرم / 0 کالری
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق سوپخوری 100 گرم / 80 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
زعفران دم‌کرده یک قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری

 

طرز تهیه خورش کنگر :

ابتدا مرغ‌ها را شسته، نیمی از پیاز را با کمی روغن تفت داده تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

زردچوبه را اضافه کرده و چهار لیوان آب می‌ریزیم تا بپزد. کنگر را پاک و تیغ‌های آن را می‌بریم و داخل آب سرد، یک قاشق سوپخوری آب لیموترش می‌ریزیم.

تا رنگ کنگر سیاه نشود. کنگرهای پاک‌کرده را به اندازه دلخواه برش داده و با چهار قاشق سوپخوری روغن تفت می‌دهیم. باقی‌مانده پیاز را داخل آن ریخته سپس رب گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم.

اواخر طبخ مرغ، کنگر را اضافه کرده می‌گذاریم روی حرارت ملایم پخته و خورش جا بیفتد. در پایان نمک و زعفران و کمی آبلیمو داخل خورش می‌ریزیم.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
هنرآشپزی؛خورش کنگر
4.3 (86%) 58 رای