موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :  
مناسب فصل : همه فصول
 

مواد لازم قورمه سبزی :

 
مواد لازم اندازه کالری
گوشت 350 گرم 100 گرم / 320 کالری
تره 500 گرم 100 گرم / 25 کالری
جعفری 250 گرم 100 گرم / 25 کالری
شنبلیله 100 گرم 100 گرم / 30 کالری
لیمو عمانی 5 عدد 100 گرم / 26 کالری
آبغوره 2-3 قاشق غذا خوری 100 گرم / 20 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
پیاز 1عدد 100 گرم / 38 کالری
لوبیا قرمز 2/3پیمانه 100 گرم / 340 کالری
 

طرز تهیه قورمه سبزی :

لوبیا را بخیسانید ویااینکه دوبار بجوشانید واب انرا دوربریزید.پیاز را ریز کرده وبا2 ق روغن سرخ کنید .گوشت را به تکه های کوچکتر ببرید ودرپیاز داغ بریزید ویک تفت بدید فلفل وزردچوبه راهم اضافه کنید

ولوبیای خیس خورده راهم افزوده و2-3 لیوان ابگرم هم اضافه کنید ودرب قابلمه رابگذارید جوش که امد حرارت رایکنواخت کنید تابپزدسبزی راهم تمیز کرده ابش که رفت با دستگاه ویا ساطورخوب ریز کنید هرچه سبزی ریز تر خرد بشه خورش جا افتاده تر میشه.

بعد از خرد کردن سبزی انرا با روغن سرخ کنید ولی نسوزانید .سبزی رابه گوشت اضافه کنید وابجوش دم دست داشته باشید که اگراب خورش تمام شد ازاب جوش به خورش اضافه کنید.نه اب سردگوشت ولوبیا که طبخ نمک خورش رااضافه کنید.

لیموهاراهم سوراخ کنید ودراب ولرم بخیسانید که هم نرم وتازه شود وهم تلخی ان ازبین برود ودر یکربع اخر انهارا به خورش اضافه کنید.واگر از ابغوره یاابلیمو استفاده میکنید برای چاشنی دراخر کار اضافه کنید.

خورش جاافتاده را بهم نزنید بلکه قاشق رادرخورش فروکرده ودرهمون جای خودش به ارامی حرکت بدید که ترکیب خورش بهم نخورد وده دقیقه به کشیدن خورش اون یک قاشق شنبلیله خشک رادردوقاشق روعن مثل نعنا داغ درست کنید وبه خورش اضافه کنید که این شنبلیله داغ عطربسیار مطلوبی به خورش شما میدهد.

درموقع کشیدن خورش میتوانید روغن روی خورش راباقاشق جمع کنید دریک کاسه کوچک بریزید وبعدازاینکه خورش رادرظرف سرو کشیدید.این روغن را روی خورش بدهید .زیبایی این خورش به روغنی است که روی ان قرار میگیرد.

 

یک نکته :

برای شنبلیله درفصل بهار وتابستان میتوانید شنلیله را خریداری کنید تمیز کنید وخشگ کنید ودرشیشه نگهدارید.ودرموقع ضروری استفاده کنید.

البته این تذکر برای تازه عروس ها وخانوم های جوانی بود که بسلامتی تازه میخواهند اشپزی کنند واله خانوم های ایرانی همه کدبانوهای خوبی هستند.

 

منبع : bamacook.com

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه قورمه سبزی
4.3 (86%) 58 رای