خورشت کنگر شیرازی

خورشت کنگر با رب

مواد لازم برای تهیه خورش کنگر :
 

مواد لازم اندازه کالری
نمک و فلفل به اندازه نیاز 100 گرم / 0 کالری
زعفران یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
آب لیموترش نصف 100 گرم / 0 کالری
روغن سه قاشق سوپخوری 100 گرم / 900 کالری
پیاز داغ سه قاشق سوپخوری 100 گرم / 167 کالری
کنگر دو کیلوگرم 100 گرم / 18 کالری
گوشت ماهیچه گوسفندی نیم کیلو 100 گرم / 310 کالری

 

طرز تهیه خورش کنگر :

گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد .

بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود .

نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد .

برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت .

خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند .

بعد از اینکه قیمه و لپه کمی طبخ کنگر را سرخ کنید و اضافه کنید  و مقداری رب گوجه فرنگی به آن اضاف کنید .

 

منبع : ww.abanak.ir

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورشت کنگر
4.3 (86%) 58 رای