طرز تهیه فسنجان با ماهی
 

آموزش فسنجون ماهی

 
طرز تهیه ماهی فسنجان :

ابتدا مغز گردوها را آسیاب کرده یا چرخ کنید. در ظرفی مناسب آب انارترش را با نمک و زردچوبه و یک پیمانه آب به جوش آورده و گردوی سائیده را اول در کمی آب جوش حل کرده، سپس داخل قابلمه ریخته، بگذارید تا حدود 4 تا 5 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. ترشی و نمک آن را آزمایش کرده، هر کدام که کم بود اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که هر قدر طبخ گردو طولانی تر باشد. خورش بهتر جا می افتد. به قابلمه رب گوجه فرنگی و رب انار اضافه کرده، سپس کمی گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد. ماهی را پس از شستن و تمیز کردن قطعه قطعه کرده، در تابه ای سرخ کنید. سپس آن ها را در ظرف مورد نظر چیده، فسنجان آماده شده را روی آن بریزید و با پلو سرو کنید.

نکات :

1)اگر دوست دارید غذایتان شیرین شود از رب انار و آب انار شیرین استفاده کرده و به غذا کمی شکر بزنید.
2)ماهی بهتر است برای هر نفر 2قطعه در نظر گرفته شود و برای این میزان مواد اولیه 12قطعه ماهی مناسب است.
3)اگر آب انار موجود نبود از آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.
4)بهتر است ربها را قبل از اضافه کردن به خورش کمی در کره یا روغن سرخ کنید.
 

منبع : sooran.com

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه ماهی فسنجان
4.3 (86%) 58 رای