خورش آلو

 

 مواد لازم خورش آلو با گوشت :

 

مواد لازم اندازه کالری
روغن 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 900 کالری
گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم نامشخص
پیاز ریز خرد شده 1 عدد 100 گرم / 38 کالری
سیر 4 حبه 100 گرم / 0 کالری
فلفل قرمز تازه 1 عدد 100 گرم / 22 کالری
چوب دارچین 1 عدد 100 گرم / 261 کالری
آویشن 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 276 کالری
برگ بو 1 عدد 100 گرم / 60 کالری
پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 289 کالری
زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری 100 گرم / 21 کالری
نمک و فلفل به میزان دلخواه 100 گرم / 0 کالری
رب گوجه 1/2 فنجان 100 گرم / 76 کالری
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری 100 گرم / 33 کالری
آلو بخارا تازه 1 فنجان 100 گرم / 38 کالری
گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری) 100 گرم / 38 کالری

 


طرز تهیه خورش آلو با گوشت :

1. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر  و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.

2. نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.

3.  چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.

4. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
4.3 (86%) 58 رای