طرز تهیه قلیه ماهی مخصوص


مواد لازم قلیه ماهی مخصوص :

 

مواد لازم اندازه کالری
ماهی 2 کیلوگرم 100 گرم / 100 کالری
پیاز متوسط 3 تا 4 عدد یک عدد / 38 کالری
گشنیز یک کیلوگرم 100 گرم / 20 کالری
شنبلیله 250 گرم 100 گرم / 30 کالری
تمبر هندی 200 گرم 100 گرم / 0 کالری
زردچوبه 2 قاشق مرباخوری 100 گرم / 0 کالری
فلفل قرمز کوبیده شده به مقدار کم 100 گرم / 0 کالری
سیر یک بوته 100 گرم / 0 کالری
روغن 200 گرم 100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه قلیه ماهی مخصوص :

نکته : قلیه ماهی از آن دسته غذاهای مشهور جنوبی است که همه ما دوست داریم برای یک بار هم که شده تجربه کنیم. برای این تجربه خودتان دست به کار شوید.

1. سبزی ها را پس از تمیز کردن شسته در آبکش بریزید تا آب آن برود بعد آن را ریز خرد کنید.

2. پیاز را خرد کرده با روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سیر را کوبیده و در پیاز بریزید. سبزی را نیز به آن اضافه کرده بگذارید تا آب آن تبخیر و کمی سرخ شود.

3. ماهی را تکه تکه کرده پوست بکنید و  با یک استکان آب و کمی نمک در سبزی هاقراردهید تا با حرارت ملایم بپزد..

4. تمبر هندی را در 1/2 لیوان آب جوش خیس کنید و در پارچه نازکی ریختهشیره آن را بگیرید و آن را به سبزی و ماهی اضافه کنید زردچوبه و کمی نمک به مواد در حال طبخ بزنید. این خورشت باید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

5. در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه بگیرید.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
دستور پخت قلیه ماهی مخصوص
4.3 (86%) 58 رای