تهیه خورش آلو زرشک


مواد لازم خورشت آلو زرشک :

 

مواد لازم اندازه کالری
پیاز 2 عدد 100 گرم / 38 کالری
سینه مرغ کامل 2عدد 100 گرم / 200 کالری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 80 کالری
آلو بخارا 300 گرم 100 گرم / 160 کالری
زرشک نصف لیوان 100 گرم / 50 کالری
نمک فلفل دارچین به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 310 کالری

 

طرز تهیه خورشت آلو زرشک :

آلوها را شسته و در آب ولرم خیس کنید و کنار بگذارید.

ابتدا پیاز را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. نیازی به تفت زیاد ندارد سعی کنید در هنگام تفت دادن پیاز رنگ آن تغییر چندانی نکند.

سپس گوشت مرغ را به قطعات کوچکتری تقسیم کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید در حدی که کمی طلایی شود.

سپس زرشک را خوب بشویید و به مخلوط گوشت مرغ اضافه کنید تا کمی تفت داده شود.

به اندازه دو لیوان آب ولرم به خورش اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش آید پس از جوش آمدن آب خورش حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.

دو قاشق رب و کمی دارچین را در ظرف کوچکی کمی تفت دهید و سپس  به خورش اضافه کنید.

در این مرحله آلوهای خیس خورده را همراه با آب آن  به خورش اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا خورش به خوبی جا بیفتد.

نمک و فلفل غذا را در انتها بچشید و اندازه کنید.

 

نکته :

به جای گوشت سینه مرغ از ران مرغ نیز میتوان در تهیه این خورش استفاده نمود. بهتر است آلو بخارا را با انواع دیگر آلوهای خشک جایگزین نکنید زیرا طعم دلپذیر این خورش از آلویی که در آن استفاده می شود تاثیر میگیرد.

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
دستور پخت خورشت آلو زرشک
4.3 (86%) 58 رای