روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه خورش انار بیج


آکاایران: انار بیج از خورش های معروف و خوشمزه گیلانی اسن که ظاهر آن به فسنجان شباهت زیادی دارد.این خورش در سایر استانهای شمالی هم متداول است و عطر سبزی های محلی بسیار بر لذیذ بودنش تاثیر گذاشته است.

طرز تهیه


یک عدد پیاز را به همراه سبزی ها خرد می کنیم، (سبزی باید کاملا ریز خرد شود) و آن را در مقدار کمی روغن تفت می دهیم. رب انارها، رب آلوچه و رب گوجه فرنگی را با گردو چرخ شده به آن اضافه می کنیم و مواد را به مدت سه دقیقه تفت می دهیم، سپس سه لیوان آب به آن افزوده تا با حرارت ملایم بجوشد و روغن بیاندازد. در ظرفی گوشت چرخ کرده را به همراه یک عدد پیاز رنده شده، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه کاملا ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
مواد را در دست به اندازه گردو گلوله کرده و در روغن سرخ می کنیم. گوشت های سرخ شده را داخل مواد گردو می چینیم، در ظرف را گذاشته و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت زمان می دهیم تا کاملا جا بیافتد.


نکات:


1)نسبت رب انار ترش و شیرین را با توجه به ذائقه تان میتوانید تغییر دهید.
2)اگر رب آلوچه در اختیار ندارید به جای آن رب انار بزنید.
3)می توانید به جای چوقاق و اناریچه از نعنا نیز استفاده کنید.
4)در شمال این غذا با کته سرو میشود.
5)بهترین دسر برای این غذا ماست و سیر است.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش انار بیج
4.3 (86%) 58 رای