روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه خورش بامیه با مرغ


آکاایران: بامیه جزو مواد بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که بیشتر به در خورش بامیه استفاده میشود.ترکیب بامیه و آلو با مرغ خورش بسیار لذیذی را پدید آورده است که دستور آن برای شما دوستان آماده شده است.

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را کمی تفت میدهیم تا آب آنها تبخیر شود و سپس به همراه روغن نیمه سرخ کرده و همراه مرغ خرد شده تفت می دهیم تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم.
آلوها را شسته و به آنها اضافه می کنیم و مقداری آب ریخته تا مرغ بپزد. بامیه ها را پس از شستن و خشک کردن، کمی تفت می دهیم و به دلیل این که بامیه هنگام طبخ سریع حالت خود را از دست داده و له می شود آن را 15 دقیقه قبل از این که خورش را سرو نماییم به مرغ اضافه می کنیم تا بپزد (زمان طبخ بامیه کوتاه می باشد) و زمانی که خورش جا افتاد، همراه برنج سرو می نماییم.


نکات:


1)برای خوشمزه تر شدن خورش سعی کنید به آن کمی زعفران اضافه کنید.
2)یادتان باشد بامیه خوب بامیه ریز و هم اندازه است(یعنی سایزها در مقدار مشخص زیاد متفاوت نباشد.)
3)برای طبخ بامیه قسمت خیلی کمی از سر آن را بگیرید و اجازه دهید قسمت کلاه مانند آن باقی بماند تا روغن کمتری بگیرد.
4)سعی کنید آلوها را شسته و به مدت 5ساعت با آب جوش خیس کنید و سپس آن را به همراه آب به خورش اضافه کنید تا خورش شما لذیذی تر شود.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش بامیه با مرغ
4.3 (86%) 58 رای