آکاایران: ایران و ترکیه
روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید


طرز تهیه:


ابتدا گوشت ماهیچه را بشویید و خشک کنید. روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، به طوری که دو طرف ماهیچه ها قهوه ای رنگ شوند. پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید. حدود 4 پیمانه آب اضافه کرده و زیرخورش را کم کنید تا به مدت دو و نیم ساعت بجوشد و گوشت پخته شود.نخودسبز را اضافه کنید. شوید را جداگانه در روغن کمی تفت دهید و همراه شکر به خورش اضافه کرده و پس از 30 دقیقه زعفران و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و خورش را با چلوی ساده سرو کنید.


نکات:


1)این غذا در ترکیه و ایران متداول است. در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا می کند
2)لعاب این غذا پیازداغ و شوید است. شوید باید خوب ریز شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.
3)بهتر است از نخود سبز پوست کنده استفاده کنید.
4)اضافه کردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میکند.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید
4.3 (86%) 58 رای