آکاایران: طرز تهیه:


روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه خورش سبزی فسنجان شمالی


1. در یک کاسه کوچک، گوشت چرخ کرده را بریزید. یکی از پیازها را بعد از پوست کندن و شستن رنده کنید. پیاز را به همراه نمک و فلفل به گوشت بیفزایید و خوب ورز دهید.
2. در یک کاسه کوچک مقداری آب بریزید و کنار دست تان بگذارید. از گوشت به اندازه یک فندق بردارید. کف دست را خیس کنید و گوشت را به صورت توپ کوچکی گرد کنید.
3. همه گوشت را به این صورت آماده کنید. در یک تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
گوشت های قلقلی را در روغن تفت دهید. در تابه را بگذارید تا کوفته ریزه ها بپزند. بعد از طبخ از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید.
4. سبزی ها را پاک کنید و بشویید. سپس آنها را ریز خرد کنید. پیاز دوم را پوست بگیرید و خلالی نازک خرد کنید. در قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
5. هویج را رنده کنید. سبز ی های خرد شده را به همراه گردوی آسیاب شده و هویج رنده شده به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید. وقتی گردو به روغن افتاد، 2 پیمانه آب جوشیده به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
6. حدود نیم ساعت صبر کنید تا مواد روی حرارت ملایم بپزند. بعد از این مدت رب انار را همراه کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. 7 بعد از حدود 2 ساعت که خورش خوب به روغن افتاد، کمی شکر (به دلخواه) به خورش اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن کوفته های گوشت است که پخته بودید. بعد از اضافه کردن آنها بهتر است خورش نیم ساعت دیگر هم بجوشد تا خوب جا بیفتد.خورش باید روی حرارت کم بجوشد و قل بزند.حرارت زیاد آب خورش را کم می کند. خورش آماده را به همراه پلو سرو کنید.


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش سبزی فسنجان شمالی
4.3 (86%) 58 رای