غذای محلی

آکاایران: طرز تهیه خورش دوغ پای


آکاایران: دوغ پای یا دوغ پی غذای سنتی استان سیستان و بلوچستان است و در واقع همان خورش قیمه است که در طبخ آن دوغ به کار رفته است.این غذا خوشمزه ،متفاوت و طعمی بسیار نوین است!


روش تهیه



طرز تهیه


ابتدا پیاز های خرد کرده را را در روغن تفت می دهیم و بعد از افزودن ادویه ها(به غیر از زعفران)، رب گوجه فرنگی، تکـــه های گوشت و لپه شسته شده و آبکش شده را می افزاییم و بعد از چند بار هم زدن به جـــای آب، دوغ ریخته و می گذاریم تا کاملا پخته شود. پس از طبخ زعفران را افزوده و همراه برنج ســــرو می نماییم.


نکات:


1)اگر دوغ شما گرما ندیده است آن را بسیار مخلوط کنید تا در غذا دلمه دلمه نشود.
2)بهتر است اگر از دوغ خانگی استفاده میکنید آن را چند دور در مخلوط کن بریزید و جدا به جوش آورید و مرتب تا به جوش آمدن هم بزنید و سپس دوغ جوش آمده را به غذا اضافه کنید.
3)اگر دوست دارید دوغ کمتر و آب بیشتری به غذا اضافه کنید.
4)لپه ها را حتما از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را دو بار بجوشانید و ابش را خالی کنید تا نفخ آنها از بین برود.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش دوغ پای
4.3 (86%) 58 رای