روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه خورش انارآویج


آکاایران: طرز تهیه:


ابتدا گردو را آسیاب کرده و مانند دستور طبخ خورش فسنجان آن را با آب می پزیم تا به روغن بیفتد. سبزی ها را می شوییم و با پیاز ریز می کنیم. سپس در روغن کمی سرخ می کنیم. بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می کنیم. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم و مخلوط حاصل را به خوبی ورز میدهیم. سپس به صورت کوفته در می آوریم. بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه کوفته ها را در آن میریزیم تا کوفته ها بپزد ولی له نشود. رب گوجه فرنگی، رب انار ،آب انار و گلپر را در آن ریخته می شود. پس از چند جوش زمانی که کوفته ها طبخ و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.


نکات:


1) می توان به گوشت چرخ کرده و پیاز کمی تره و جعفری کوبیده هم اضافه کرد.
2)در صور تمایل به جای آب انار از آبغوره استفاده کنید.
3)اگر به خالواش دسترسی ندارید میزان نعنا را بیشتر کنید.
4)در مناطق شمالی به این خورش کوفته فسنجان هم میگویند.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش انارآویج
4.3 (86%) 58 رای