طرز تهیه خورش بامیه با بادمجان -آکاطرز تهیه خورش بامیه با بادمجان

آکاایران: طرز تهیه خورش بامیه با بادمجان

آکاایران: ● مواد لازم:
▪ گوشت: ۴۰۰ گرم
▪ بامیه: ۳۰۰ گرم
▪ بادمجان: ۱۰ عدد
گوجه فرنگی: ۵ عدد
▪ پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
▪ آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
▪ نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
● طرز تهیه
بامیه ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می شود و باعث بد طعم شدن خورش می شود. بادمجان ها را پوست و سرخ می کنیم. گوشت را خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می گذاریم بپزد.
بامیه ها را در تابه می چینیم و گوشت پخته شده به همر اه آب گوشت و یک قاشق رب را در آن ریخته می شود و می گذاریم بامیه ها کمی بپزند.
سپس بادمجان ها را روی آن می چینیم و گوجه فرنگی را از وسط نصف می کنیم و روی بادمجان ها می چینیم و می گذاریم خورش جا بیفتد.
در انتهای طبخ، آبغوره را به خورش اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش آن را بر می داریم.
● نکات:
▪ بامیه هایی که برای خورش انتخاب می کنید بهتر است ریز باشد.
▪ بعضی ها بامیه را هم سرخ می کنند و هم زمان با بادمجان ها در تابه می چینند.
▪ اگر بامیه ها و بادمجان ها را هم زمان با هم در تابه بچینید، بادمجان ها کمی له می شود.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی آکا ایران
.

منبع :

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش بامیه با بادمجان
4.3 (86%) 58 رای