خورش ماست اصفهانی با مرغ

 

مواد لازم خورش ماست :

 

مواد لازم اندازه کالری
مرغ 1/5 کیلوگرم 100 گرم / 200 کالری
ماست چکیده یک کیلوگرم 100 گرم / 130 کالری
زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
خلال نارنج یا پرتقال تلخی گرفته یک لیوان نامشخص
نمک و فلفل به مقد ار لازم 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش ماست :

مرغ تمیز کرد ه را با پیاز سرخ شد ه و کمی نمک و د و لیوان آب می گذاریم بپزد ، به طوری که بعد از پخته شد ن کمی آب د اشته باشد و بعد زعفران سایید ه و نمک و فلفل و خلال تلخی گرفته را به آن اضافه می کنیم.

چند جوش که زد ، مرغ را خارج می کنیم و تکه تکه می کنیم. سپس حرارت خورش را کم می کنیم.

ماست را خوب بهم می زنیم تا صاف شود و آن را د ر خورش ریخته می شود، ولی خورش بعد از ریختن ماست نباید بجوشد.

کافی است که ماست کمی گرم شود که مرغ ها را د ر ظرف قرار د هیم و خورش را روی آن ریخته می شود. این خورش را با گوشت هم می توان تهیه کرد .

 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
دستور تهیه خورش ماست
4.3 (86%) 58 رای