خورش قیمه ریزه کاری هایی دارد برای خوش طعم شدن

آکاایران: چلوخورش قیمه خوشمزه و جاافتاده

آکاایران: آکا ایران:خورش قیمه ریزه‌کاری‌هایی دارد که توجه به آنها در طعم بهتر غذا موثر است.


مواد لازم:


گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم، قیمه‌ای

پیاز درشت: یک عدد، ساطوری

لپه: ۱۰۰ گرم

لیمو امانی درشت: ۲ عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع: به میزان لازم

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد، خلالی

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

دارچین: یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم


روش تهیه:


۱. شش قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۶ دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی شود.


۲.گوشت را اضافه کرده و ۶‌دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ بگیرد و آبش کشیده شود. پیاز را هم بزنید تا نسوزد، سپس زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید.


۳. رب گوجه را اضافه کرده و آن را ۲ دقیقه سرخ کنید. لیمو امانی و ۳ پیمانه آب جوش را به خورش اضافه کرده و پس از به جوش آمدن با در بسته و شعله کم،2/5 ساعت آن را بپزید.


۴. لپه را پاک کرده و بشویید، سپس ۱۵‌دقیقه در آب بجوشانید. با این کار زرداب لپه خارج شده و باعث نفخ نمی‌شود.


۵.سیب‌زمینی را که در آب نگه داشته‌اید آبکش و خشک کنید. کمی نمک به آن پاشیده و در روغن سرخ کنید. سپس روغن آن را گرفته و کنار بگذارید.


۶. پس از یک ساعت و نیم از طبخ خورش، لپه را به آن اضافه کنید تا بپزد. اگر دوست ندارید لیمو امانی زیاد پخته شود، می‌توانید آن را الان به خورش اضافه کنید. به یاد داشته باشید لمیو امانی را باید با چنگال سوراخ کنید.


پس از زمان طبخ خورش نمک و فلفل آن را اندازه کرده، زعفران را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر آن را بپزید. هنگامی که روغن روی خورش آمد و به غلظت رسید، غذا پخته است.دارچین را روی آن پاشیده خورش را در ظرف مورد نظر ریخته و سیب زمینی سرخ شده را روی آن بریزید و تزئین کنید و با چلو سرو کنید.


نکات:


۱- قیمه تنها خورشی است که از گوشت راسته نیز می‌توان در آن استفاده کرد.


۲- اگر لپه مصرفی شما درشت و از نوع زودپز است، نیازی به طبخ جداگانه ندارد.


۳- خورش قیمه اصیل، رب گوجه‌فرنگی ندارد و از گوجه‌فرنگی حلقه‌حلقه و زعفران در آن استفاده می‌شود.


۴- به جای لیمو امانی از آبلیمو یا گرد لیمو هم می‌توانید استفاده کنید، اما در این صورت خورش تیره می‌شود.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی آکا ایران
.

منبع :

و طرز تهیه چلوخورش قیمه

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
چلوخورش قیمه خوشمزه و جاافتاده
4.3 (86%) 58 رای