آکاایران: طرز تهیه :


ابتدا سبزی های ریز شده را با روغن سرخ کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه با روغن تفت دهید.سپس سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات خورشتی یعنی تقریباً 2�-2 خرد کرده و آن را نیز کمی تفت داده و به همراه پیاز داغ به سبزی سرخ کرده بیفزایید. این مواد را همراه با چهار لیوان آب، نمک، فلفل و زردچوبه در یک قابلمه در بسته بگذارید تا مواد بپزد. لپه را جداگانه با دو لیوان آب بجوشانید وسپس آب آن را خالی کرده و به خورش بیفزایید. این خورش برای طبخ به یک تا یک ساعت ونیم زمان نیاز دارد که باید در نیم ساعت آخر طبخ، غوره و آب غوره را افزود و ترشی و نمک خورش را اندازه کرد.


نکات:


1)اگر غوره در دسترس ندارید فقط از آبغوره استفاده کرده و مقدار آن را بیشتر کنید
2)از مرغ با استخوان نیز می توان برای طبخ این خورش استفاده کرد.
3)این غذا مخصوص شهر دامغان است.
4)بهتر است در این خورش از 1قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 1قاشق سوپخوری زعفران دم کرده و غلیظ هم استفاده شود.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش قرمه سبزی با مرغ و غوره
4.3 (86%) 58 رای