آکاایران: زمان آماده سازی
۱۵ دقیقه
زمان پختن
۱۲۵ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۶ نفر
به میزان لازم
روغن زیتون
۳۰۰ گرم
گوشت
۱ قاشق چای خوری
دانه خردل
۱/۲ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل چیلی
۱ قاشق غذاخوری
پودر کاری
۳ عدد
پیاز
۴ حبه
سیر
۱ تکه
زنجبیل
۱۰ عدد
برگ کاری
۷۰۰ گرم
نخود
۱ عدد
عصاره مرغ
۴۰۰ گرم
پوره گوجه فرنگی
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
۲۰۰ گرم
شیر نارگیل
۲۰۰ گرم
اسفناج
۱ دسته
گشنیز
افزودن به علاقه مندی
چاپ دستور غذایی
کاری گوشت و نخود | کاری گوشت و نخود |

آکاایران: کاری گوشت و نخود

کاری گوشت و نخود از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این کاری لذیذ به سرعت آماده می شد، ولی خیلی  سالم تر از کاری های حاضری است. می توانید این خوراک  را به همراه برنج میل کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی کاری گوشت و نخود:

۱- از گوشت بره استفاده کنید، آن را مکعبی خرد کنید.
۲- از یک تکه ۵ سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و آن ها را نازک ورقه ورقه کنید.
۳- به جای برگ کاری می توانید از برگ بو استفاده کنید.
۴- نخود را آب پز کنید.
۵- برگ های اسفناج را تمیز بشویید و آن را درشت خرد کنید.

  1. 1 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، تکه های گوشت، دانه خردل، زردچوبه، پودر فلفل چیلی و پودر کاری را به آن اضافه کرده و برای حدود 15 دقیقه تفت دهید، تا گوشت قهوه ای رنگ شود(هر از گاهی مواد را هم بزنید).
  2. پیاز، سیر، زنجبیل و برگ های کاری را به آن ها اضافه کنید و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر، تا زمانی که مواد نرم شوند، بپزید.
  3. نخود پخته را به همراه 2 پیمانه از آب گرم آن، عصاره مرغ و پوره گوجه فرنگی به سایر مواد اضافه کنید. کمی نمک و فلفل به آن ها بزنید و بگذارید تا بجوشند.
  4. درب ظرف را بگذارید و کاری را برای یک ساعت و نیم با حرارت کم، تا زمانی که گوشت نرم شود و سایر مواد به شکل سسی غلیظ درآید، بپزید. فراموش نکنید که در میان طبخ مواد را هر از گاهی هم بزنید.
  5. شیر نارگیل و اسفناج را در قابلمه بریزید، مواد را هم بزنید و بگذارید تا دوباره بجوشد.
  6. برگ های کاری را از غذا خارج کنید، آن را بچشید و در صورت لزوم ادویه بیشتری به آن اضافه کنید. برگ های گشنیز را روی کاری ریخته و آن را به همراه برنج میل کنید.
.

منبع : ashpazbashy.com

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
کاری گوشت و نخود
4.3 (86%) 58 رای