طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی

خورش فسنجان با مرغ مجلسی

آماده سازی :
90 دقیقه
طبخ :
60 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی : گیلان
مناسب فصل : همه فصول
 

مواد لازم خورش فسنجان با اردک پرنده :

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
مرغ 1 کیلو گرم به تیکه های درشت تقسیم کرده
مغز گردو 500 گرم  
پیاز سرخ شده 6 قاشق غذا خوری میتوانید پیاز را فقط تفت بدین، من خودم با گردو مخلوط میکنم و اصلا تفت هم نمیدم. فسنجونام واقعا خوشمزه میشه من برای مجالس های بزرگ هم این مدلی درست میکنم.
رب انار 1 قاشق غذا خوری  
زعفران   به میزان لازم دارچین ,فلفل و زرد چوبه
 
 

طرز تهیه خورش فسنجان با اردک پرنده :

مرغها را کمی نمک فلفل زده و کمی سرخ میکنیم، گردوی چرخ شده و ١ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی (ما شمالیها رب هم تو فسنجونمون میریزیم البته بعضی از آشپز ها هم نمیریزن) همراه با نمک و فلفل را توی قابلمه مناسب با ٣ لیوان آب میگذاریم بپزه.

یک مقدار که طبخ بعد مرغ سرخ شده یا گوشتمون را اضافه کرده ( البته گوشت را همون اول کار اضافه میکنیم تا تا خوب بپزه اگر خواستیم مرغ بریزیم مرغ را ساعت بعد اضافه کرده).

وقتی خورشتمون تقریبا پخته و نیم ساعتی کارداره رب انارمونو اضافه میکنیم و زعفران....میزاریم خوب جابیوفته.

این خورشت باید رو شعله کم بپزه تا روغنش بالا بیاد اگه دیدید گردوی به روغن نمیوفته کمی با رب تفت بدین یا  با روغن مایه روغنش 1 قاشق باشه بعدش به خورشت اضافه میکنیم، دارین صورت فسنجونتون روغنش بالا میاد و دیگه حرص نمیخورین که چرا گردو روغن نداره .

در غیر این صورت فسنجون من اصلا روغن دستی نداره .در خورش فسنجان الو خراسانی هم میریزند که من خیلی دوست دارم فسنجون را ملس میکند .

 

منبع : bamacook.com

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورش فسنجان با اردک پرنده
4.3 (86%) 58 رای