آکاایران: قلیه میگوی جنوبی

 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی

آکاایران: قلیه میگوی جنوبی

موادلازم :

نیم کیلو سبزی فقط گشنیز و شنبلیله ( سبزی مناسب قلیه و ته انداز )

سیر دو تا 4 حبه

میگو به اندازه دلخواه

پیاز داغ

نصف لیوان شیره تمر هندی کاربرد تمرهندی و خاصیت آن

یک کوچولو رب گوجه

آرد 2 ق غ

ادویه مخلوط خورشی و زرد چوبه

نمک و فلفل

طرز تهیه :
پیاز رو خورد ریز کرده و تفت بدید . سیر رو له کنید و به پیاز داغ اضافه کنید . سبزی رو تفت داده و به مواد بالا اضافه کرده . بعد از اون ارد رو اضاف میکنیم تا ارد بوی خامی نداشته باشه. بعد از چند لحطه رب رو اضافه کرد . و باز بعد از چند لحظه شیره تمر هندی رو اضافه میکنیم . و مواد رو با هم مخلوط کرده و اجازه میدیم تا اب اون کمی تبخیر بشه . بعد ابجوش به اندازه کافی ریخته درب رو نیمه باز گذاشته تا جوش بخوره حدود 40 تا 35 دقیقه بعد ماهی و یا میگو رو اضافه میکنیم . بعد 10 دقیقه اخر یک گوشه یک عدد تخم مرغ اگر دوست داشته باشید می شکنید توش البته این اختیاریه  . توی قیله اصل این کار رو نمکنن . اگر میگو درست میکنید نیاز به طبخ زیاد نداره فقط در حد 15 تا 20 دقیقیه . چون میگو اگر زیاد پخته بشه سفت میشه. ماهی هم 30 تا 45 دقیقه روی شعله اهسته کافیه  . بعد با پلو سفید و یا نان سرو کنید . دستور و عکس : الهام2 از امریکا

 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی

نکته : برای داشتن یک قلیه خوب و جنوبی :
1. سبزی نباید زیاد باشه مثل قورمه سبزی
2. درب قابلمه حتما نیمه باز باشه
3. شیره تمر هندی حتما با سبزی تفت داد و مخلوط کرد 
4. از ریختن هر گونه ادویه اضافی مثل زعفرون و یا سبزی اضافه مثلا ترخون و جعفری  و غیره جدا خوداری شود
اگر این نکات رو رعایت کنید قیله ماهی و میگو عالی و جنوبی خواهید داشت.


ادویه مخصوص پلویی ( سفره خونه ای )

 

 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
 قلیه میگوی جنوبیقلیه میگوی جنوبی
.

منبع : sofrehkhune.com

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
قلیه میگوی جنوبی
4.3 (86%) 58 رای