روش پخت خورش قیمه بادمجان ، طرز تهیه خورشت قیمه بادمجانروش پخت خورش قیمه بادمجان ، طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان

آکاایران: روش طبخ خورش قیمه بادمجان ، طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان

آکاایران:  

مدت زمان آماده سازی : 30 دقیقه
مدت زمان طبخ : 60 دقیقه
کل زمان طبخ : 90 دقیقه
مواد لازم خورش قیمه بادمجان :

 گوشت گوسفند خورشتی  به میزان دلخواه
 لپه 1 لیوان
 بادمجان 4 الی 5 عدد
 گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر
زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان :
لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود.
رب گوجه فرنگی و گوجه های ریز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید. سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ). بادمجان ها را پوست بگیرید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا رطوبت و تلخی بادمجان گرفته شود سپس آبکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.

پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد. سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.
نکته ها : می توانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید، استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری می باشد.

loading...
***
loading...
.

منبع : https:baelm.net

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
روش پخت خورش قیمه بادمجان ، طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان
4.3 (86%) 58 رای