آکاایران: خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه “خورش بادمجان” با گوشت
خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه خورش بادمجان با گوشتخورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت

آکاایران: خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت

نحوه طبخ خورش بادمجان,دستور طبخ خورش بادمجان,خورشت بادمجان با گوشت

مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان برای 4 نفر

  • بادمجان قلمی  11 عدد
  • گوشت گوسفندی فاقد استخوان   800 گرم
  • پیاز سرخ شده   3 قاشق سوپخوری
  • گوجه فرنگی متوسط   5-4 عدد
  • آبغوره  یک دوم فنجان
  • غوره بی دانه  یک دوم فنجان
  • رب گوجه فرنگی  نصف فنجان
  • نمک و فلفل  به قدر کافی

طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت

ابتدا گوشت ها را به تکه های خورشتی خرد کرده و می شوییم، سپس با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند. پیاز سرخ شده را با 3 لیوان آب و کمی فلفل با حرارت ملایم می پزیم. پوست بادمجان ها را پس از شستن می کَنیم، وسط آن ها را شکاف کوچکی می دهیم.

در یک کاسه آب نمک درست کرده و بادمجان ها را در آن قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه بادمجان ها را در آبکش قرار می دهیم تا آب بادمجان ها کشیده شود. بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ می کنیم، تا مغز طبخ شوند. بعد از سرخ شدن بادمجان، غوره و رب گوجه فرنگی را تفت می دهیم و به خورش اضافه می کنیم.

بعد از طبخ گوشت، به مدت 10 دقیقه بادمجان ها را کنار گوشت می چینیم. آبغوره و نمک را نیز به مواد اضافه می کنیم. بعد از جا افتادن خورشت آن را در ظرف می کشیم. بادمجان ها را با گوجه فرنگی های حلقه ای و سرخ شده تزئین می کنیم. خورش بادمجان را با مرغ هم می توان درست کرد.

نکته: در صورت تمایل می توانید به جای آبغوره، نصف فنجان آب انار اضافه کنید که بسیار خوشمزه خواهد شد.

.

منبع : https:baelm.net

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت
4.3 (86%) 58 رای