آکاایران: طرز تهیه خورشت آلو مسما,خورش آلو مسمای گیلانی
خورش آلو مسمای گیلانیطرز تهیه خورشت آلو مسما

آکاایران: طرز تهیه خورشت آلو مسما,خورش آلو مسمای گیلانی

طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ,خورشت آلو مسما

مواد لازم خورش آلو مسمای گیلانی

  • **آلو قیسی 2 تا 3 عدد برای هر نفر**
  • گوشت مرغ 1 تکه برای هر
  • آلو سیاه 2 تا 3 عدد برای هر نفر
  • پیاز 2 عدد
  • شکر 2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه مقداری

**قِیسی نوعی از زردآلو است که بسیار شیرین و مطبوع است و در بیشتر نقاط ایران یافت می شود. همچنین برگه زردآلوی خشک شده را نیز قیسی می نامند و به آن «برگه» نیز گفته می شود. قیسی یکی از سوغاتی های شهرستان بردسکن می باشد.**

طرز تهیه خورش آلو مسمای گیلانی

ابتدا تکه های مرغ را داخل قابلمه ای متوسط ریخته می شود و با کمی آب و زردچوبه روی شعله گاز می گذاریم, و پس از آنکه گوشت ها نیم پز شدند، آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم به مرغ اضافه می کنیم. هر وقت که مرغ و آلو کاملا طبخ، پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم به همراه شکر به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) غذای ما آماده است.

نکات مهم درباره طبخ خورش آلو مسما

  • اگر در حین طبخ متوجه شدید که مرغ ها کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغ ها را از قابلمه خارج کنید تا آلوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
  • این خورش باید آب کمی داشته باشد.
  • پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
  • میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.
  • طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

خواص قیسی

  • حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون
  • فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای مانع می شود
  • منبع عالی از فیبر غذایی، به ویژه پکتین و سلولز, سرشار از ویتامین ث و آهن
  • تنظیم فشارخون , بهبود عملکرد دستگاه گوارش
  • تقویت بینایی چشم، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و آب مروارید

توصیه: زکریای رازی نیز خوردن قیسی را با مغز گردو به مقدار ۵۰ گرم به مدت ۷ روز توصیه می کند چراکه این داروی بسیار خوبی برای لوزالمعده و ورم روده محسوب می شود.

خواص آلو سیاه

  • مناسب برای بیماران دیابتی و رژیم های کاهش وزن،کاهش یبوست
  • سرشار از ویتامین C،غنی از ویتامین A و منبع آهن (برای درمان کم خونی)
  • بهبود حالات روحی و خلق و قو
  • سلامت قلب و عروق،حفظ سلامت استخوان
  • کاهش ابتلا به زخم معده
  • جلوگیری از بروز انواع بیماری های قلبی و عروقی، بیماری ها و ناراحتی های گوارشی
  • کنترل و کاهش فشارخون، قند خون، چربی خون، اختلال حواس، مننژیت

گردآوری از مجله اینترنتی همراه باعلم

.

منبع : https:baelm.net

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
طرز تهیه خورشت آلو مسما,خورش آلو مسمای گیلانی
4.3 (86%) 58 رای