آکاایران: خورش گردن گوسفند با آلو | خورشت مجلسی با گردن گوسفند
خورش گردن گوسفند با آلو | خورشت مجلسی با گردن گوسفندخورش گردن گوسفند با آلو | خورشت مجلسی با گردن گوسفند

آکاایران: خورش گردن گوسفند با آلو | خورشت مجلسی با گردن گوسفند

نحوه طبخ خورش گردن گوسفند با آلو

گوشت گردن گوسفند یکی از قسمت های مقوی و کم چرب است که حاوی مقادیر زیادی امگا 3 و پروتئین مفید برای بدن بوده و از نرمی و طعم عالی نیز برخوردار است.

گوشت گردن گوسفند را می توان در انواع خورش استفاده نمود.

یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی، خورش گردن گوسفند با آلو است که به عنوان نهار یا شام و در میهمانی ها سرو می شود.

در این مقاله شما را با طرز تهیه این خورش و خواص بی نظیر آن آشنا می کنیم.

سرو غذا مناسب برای 3 نفر

آماده سازی مواد 15 دقیقه

زمان طبخ حدود 2 ساعت

مواد لازم برای تهیه خورش گردن گوسفند با آلو

گردن گوسفند
600 گرم
پیاز بزرگ
1 عدد
سیر
1 حبه
روغن
2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین
1 عدد
برگ بو
1 عدد
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری
رب انار

1 قاشق غذاخوری
آلو بخارا
1 فنجان
زردچوبه، نمک و فلفل
به میزان لازم

طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس آن را با کمی روغن سرخ کنید.

یک حبه سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید، کمی با هم تفت دهید و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

گردن را به پیاز و سیر اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود.

فلفل، چوب دارچین و برگ بو را به مواد اضافه کرده و در حد دو سه دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

آلوها را خوب بشویید و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

وقتی گوشت نیم پز شد، آلو را به آن اضافه کنید و برگ بو و دارچین را از آن خارج کنید.

در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگ آن قرمز شده و بوی خامی آن گرفته شود.

وقتی گوشت کاملا طبخ، نمک، رب انار و رب گوجه تفت داده شده را به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت خورش جا بیفتد.

خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.

خواص آلو

• آلوی مورد استفاده در این غذا منبع آنتی اکسیدان است و مقادیر زیادی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن دارد که با خنثی کردن رادیکال های آزاد اکسیژن از رسوب چربی در رگ ها و بروز بیماری های قلبی عروقی می کاهد و احتمال تولید سلول های سرطانی در بدن را کاهش می دهد.

• آلو دارای فیبر زیادی است و برای کنترل قند خون، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید است و سوربیتول موجود در آن خاصیت ملین دارد.

• آلو منبع پتاسیم است و می تواند در کنترل فشار خون موثر باشد.

• آلو مقدار زیادی فیبر دارد که رشد و تکثیر باکتری های مفید را افزایش می دهد و از رشد باکتری های مضر در روده جلوگیری می کند.

تخمیر فیبر در روده باعث تولید اسید بوتیریک می شود که برای سلول های روده انرژی تولید می کند و منجر به حفظ سلامتی دستگاه گوارش می شود.

• آلو منبع آهن گیاهی است و از کم خونی جلوگیری می کند.

.

منبع : https:baelm.net

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورش گردن گوسفند با آلو | خورشت مجلسی با گردن گوسفند
4.3 (86%) 58 رای