خورشت کلم بروکلی با مرغ

آموزش خورشت کلم بروکلی

 

مواد لازم خورشت کلم بروکلی :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
کلم بروکلی 250 گرم 100 گرم / 100 کالری
گوشت چرخ کرده 300 گرم 100 گرم / 240 کالری
پیاز متوسط 1 عدد یک عدد / 5 کالری
سیر 2 حبه 100 گرم / 120 کالری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری 100 گرم / 76 کالری
دارچین 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 261 کالری
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
فلفل قرمز یک سوم قاشق چایخوری 100 گرم / 22 کالری
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
روغن مایع 80 گرم 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورشت کلم بروکلی :

*. آکاایران : ابتد کلم بروکلی را تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک می پزیم.سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز، سیر و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم.

*. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم.سپس می گذاریم خورش با شعله ی ملایم به مدت 25 دقیقه بپزد.

 

نکته :

*. در صورتی که بخواهیم از تکه های گوشت خورشی استفاده کنیم، حتما باید در انتهای پخت، وقتی گوشت پخته شد، کلم بروکلی را به خورش اضافه کنیم.

 

خواص کلم بروکلی :

*. بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که با استفاده از آن تعداد ، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. از ابتلا به سرطان بخصوص سرطان سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه در انسان جلوگیری می نماید.بروکلی همچنین دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A , C و ویتامین کا می باشدکه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شود.

*. بروکلی به علت دارا بودن مقادیر بالای ویتامین فیبر و بتاکارون پیش ساز ویتامین Aیک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می نماید و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد.مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی را در وعده های غذایی خود حتما قرار دهند.

 

اختصاصی آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکا
خورشت کلم بروکلی
4.3 (86%) 58 رای