کتلت با سیب زمینی پخته بدون گوشت



مواد لازم :



گوشت چرخ کرده بدون چربی ۵۰۰ گرم 100 گرم / 225 کالری
سیب زمینی ۵۰۰ گرم 100 گرم / 75 کالری
پیاز متوسط ۱ عدد یک عدد / 5 کالری
تخم مرغ ۴ عدد 100 گرم / 147 کالری
نان خشک کوبیده (گرد نان) ۱ لیوان 100 گرم / 360 کالری
دارچین و گرد لیمو جمعاً ۱ قاشق مرباخوری 100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل به میزان دلخواه 100 گرم / 0 کالری
روغن برای سرخ کردن به میزان دلخواه 100 گرم / 0 کالری
گوجه فرنگی و سبزی خوردن برای تزئین 100 گرم / 15 کالری




طرز تهیه :

*. ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده پوست کنده.

*. از چرخ گوشت یا رنده ریز رد می کنیم.

*. گوشت را به همراه نمک، فلفل، دارچین و گرد لیمو کمی ورز داده.

*. سپس پیاز رنده شده.

*. سیب زمینی و تخم مرغ ها را به آن می افزاییم و مجدداً ورز می دهیم.

*. تا تمام مواد خوب مخلوط شده و مایه کاملاً صاف و یکنواخت شود.

*. در تابه ای روغن را داغ کرده.

*. از مایه گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمی داریم.

*. آن را داخل گرد نان می غلتانیم.

*. سپس مایه را با کف دست یا قالب های آماده موجود در بازار شکل داده.

*. داخل روغن داغ می اندازیم.

*. حرارت در حین طبخ باید کمی ملایم باشد.

*. تا کتلت ها مغز پخت شوند.

*. وقتی دو طرف کتلت ها سرخ شد.

*. آن ها را روی صافی یا کاغذ روغن گیر قرار می دهیم.

*. تا اضافی روغن شان گرفته شود.

*. در پایان کتلت ها را در دیس چیده .

*. اطراف آن را با حلقه های گوجه فرنگی، سبزی خوردن.

*. نان تازه تزئین می کنیم.

*. اینک کتلت ها برای سرو آماده هستند.



نکات مهم در تهیه کتلت

*. گوشت کتلت باید بدون چربی باشد.

*. در طبخ کتلت، روغن باید روی آن را بپوشاند.

*. اگر مایه کتلت در تابه وا رفت، علت آن غالباً زیادی پیاز است و جهت رفع این مسئله باید مقداری گوشت چرخ کرده به مایه اضافه کنیم و آن را خوب ورز داد.

*. جهت درست کردن کتلت، گوشت چرخ کرده را باید با نمک و فلفل حدود ۱۰ دقیقه ورز داد. سپس مواد دیگر را به ترتیب مخلوط کرده و مجدداً ورز می دهیم؛ زیرا ورز دادن گوشت باعث ایجاد چسبندگی بیشتر مواد و در نتیجه وا نرفتن کتلت خواهد شد.



خواص دارچین :


*. اثرهای مضر مصرف زیاد دارچین، عبارت است از، التهاب یا ورم کردن پوست، زخم ها و ترک های گوشه دهان و سوزش معده. دارچین، از لخته شدن خون جلوگیری می کند اما زیادی آن در خون باعث بروز مشکل های خونی و گردش خون می شود به ویژه اگر با داروهایی مانند آسپرین که باعث رقیق شدن خون می شود مصرف شود مشکل را ۲ برابر می کند.



منبع : خانواده ما

گرداوری : پرتال آکا ایران

 

 

کتلت با سیب زمینی پخته
4 (60%) 25 رای