آکاایران: طرز تهیه فلافل و سس مخصوص

آکاایران: ● مواد لازم
▪ نخود : ۲ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
▪ سیب زمینی خام : ۱عددکوچک
▪ پیازرنده شده : ۱ عدد
▪ سیررنده شده : ۲ عدد
▪ بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
▪ ادویه جات، زردچوبه و نمک و فلفل و روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
سس فلافل
▪ پودرانبه: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
▪ سرکه : 1/4 پیمانه
▪ آب به میزان لازم
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
● طرز تهیه فلافل
نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع ریخته می شود تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.
طرزتهیه سس فلافل: رب گوجه فرنگی پودرانبه سرکه نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی آکا ایران
.

منبع :