مواد لازم سوپ سیب با کلم بروکلی :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سیب (شیرین) 2عدد 100 گرم / 55 کالری
کلم بروکلی 1عدد 100 گرم / 10 کالری
کره 3قاشق سوپخوری 100 گرم / 737 کالری
پیاز 1عدد 100 گرم / 5 کالری
پودر سیر 1قاشق مرباخوری سر پر 100 گرم / 246 کالری
آب سیب 1لیوان 100 گرم / 38 کالری
آب مرغ 1لیوان نامشخص
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
فلفل به میزان لازم 100 گرم / 318 کالری
دارچین به میزان لازم 100 گرم / 271 کالری

 

طرز تهیه سوپ سیب با کلم بروکلی :

*. آکاایران : ابتدا کلم بروکلی را گل کنید و خیلی خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود .سپس ساقه هر کلم را خرد کنید.سیب ها را نیز شسته و نگینی خرد کنید.

*. کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود ، پیاز را رنده زده و در کره تفت دهید تا نرم شوند سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

*. پس از اینکه سیب ها نرم شدند کلم بروکلی خرد شده و گل های کلم را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و آب مرغ ، اب سیب،دارچین،نمک و فلفل را نیز اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید.

*. تا سوپ به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد.پس از آماده شدن سوپ را داخل میکسر بریزید.

*. بزنید تا یکدست شود سپس به داخل قابلمهبرگردانید.5 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید و سوپ را سرو کنید.

 

نکات :

*. در صورت تمایل مقداری شکر یا آبلیمو به سوپ اضافه کنید.

*. اگر نمیخواهید سوپ را با میکسر بزنید و تمایل دارید سوپ را به همان صورت سرو کنید بهتر است سیب و کلم بروکلی را ریزتر خرد کنید تا سوپ ظاهر زیباتر و مطبوع تری داشته باشد.

*. در صورت تمایل به جای آب مرغ هم از آب سیب استفاده کنید و کمی شکر هم به آن بیفزایید .

*. این سوپ را با خامه و سبریجات میتوان تزیین کرده و سرو نمود.

*. در صورت تمایل میزان کلم را نصف کرد و میزان سیب را بیشتر کنید.

 

خواص کلم بروکلی :

ضد آفتاب طبیعی

*. یکی دیگر از خواص کلم بروکلی برای پوست محافظت در مقابل اشعه ماورا بنفش (UV) است. این خاصیت کلم بروکلی به دلیل وجود ترکیبی شیمیایی به نام سولفورافان است که قرمزی و التهاب ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماورا بنفش را کاهش می دهد. تاثیرگذاری کلم بروکلی در محافظت از پوست در مقابل اشعه ماورا بنفش به مراتب بیشتر از کرم های ضد آفتاب معمولی است زیرا کرم های ضد آفتاب اشعه ماورا بنفش را جذب کرده و از نفوذ آن به پوست جلوگیری می کنند اما عصاره کلم بروکلی زمانی که به صورت موضعی مورد استفاده قرار بگیرد، مستقیما جذب سلول های پوستی شده با تولید مجموعه ای از آنزیم های محافظ، از پوست در مقابل اشعه ماورا بنفش دفاع می کند.

 

اختصاصی آکاایران

 

.
طرز تهیه سوپ سیب با کلم بروکلی
4 (66%) 64 رای