آکاایران: آش دیلمـی

 آش دیلمـی آش دیلمـی

آکاایران: آش دیلمـی

نام مدرس
زهراخدادادی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم برای 12 نفر
پیاز بزرگ: دو عدد
نخود: یک پیمانه
لوبیا قرمز: یک پیمانه
عدس: یک پیمانه
روغن: یک پیمانه
رشته آشی: یک بسته
تمرهندی: 80 گرم
آلو: 20 عدد
کشمش در صورت دلخــواه: نصف پیمــانه
شوید: نصف پیمـانه
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
آب: شش تا هفت پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
پودر لیموامانی: به میزان لازم
طرز تهیه

پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی و زردچوبه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. حبوبات را افزوده، سپس آب را اضافه می‌کنیم و پس از به جوش آمدن، رشته را می‌ریزیم و حرارت را ملایم کرده تا آش آرام بپزد. بعد از طبخ رشته و جا افتادن آش، آلو، کشمش و عصاره تمرهندی را همراه نمک و فلفل اضافه نموده و به مدت 20 دقیقه زمان می‌دهیم تا حرارت ببیند. در پنج دقیقه آخر شوید و پودر لیموامانی را می‌افزاییم.

نکات
تمرهندی را با یک پیمانه آب گرم مخلوط و از صافی رد کرده­، سپس عصاره به دست آمده از آن را به آش اضافه نمایید.

مجله شماره240و241صفحه22
.

منبع : new.ksabz.net

آش دیلمـی
4 (66%) 64 رای