ترشی

آکاایران:ترشی کلم قرمز و بادنجان

آکاایران:  

بادنجان                                    یک کیلوگرم

کلم قرمز                                               750 گرم

نعنا خشک                        یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل از هر کدام         یک قاشق چایخوری

فلفل تند خرد شده                     نصف پیمانه

سیر خرد شده                            نصف پیمانه

سرکه                                   به میزان لازم

طرز آماده سازی

بادنجان ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سرکه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، بادنجان ها را در سرکه ریخته و 10 دقیقه می جوشانیم. زیر حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن، کلم قرمز خرد شده، فلفل تند، سیر، نعنا خشک، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و محتویات ترشی را به همراه سرکه در شیشه می ریزیم، پس از دو هفته ترشی قابل مصرف است.

خانم مریم بخشی     مجله  126 صفحه34

نکــته:

میزان سرکه باید طوری باشد که کاملا روی مواد ترشی را بپوشاند.

منبع :

بادنجان

ترشی کلم قرمز و بادنجان
4.1 (82%) 34 رای